繼續跟著旅行腳步來看各國美好生活的方式！ 位於丹麥Refshaleøen區濱海市郊，是Fine Dining餐廳的大本營，為何這麼說呢？ 世界大名鼎鼎的Noma餐廳就是位於這區，還有相當著名的108，以及這次要與大家分享的AMASS。 歐美Fine...

東部一直都是我們心之嚮往居住的地方，因此就算只有短短的假日時間，能前往靠近山林的機會，不管什麼理由都無法阻止我們前去。 但礙於今年連續不斷的地震發生，導致前往東岸的機會就增添許多難度了。我們只能期望接下來穩定後，能再次輕鬆往返台灣東岸，探望這得天獨厚的島嶼美景。 在這之前，就讓我們一起用照片和文字回顧東部的美好生活！這回想和大家分享這間位於台東關山，零廢棄全食物、老屋自造，有著超好吃柴燒關東煮的餐廳-惣在生活 @souzai_life - 位於關山隱密巷弄內的惣在生活，所在地域剛好巧妙地述說著核心理念「用心對待生命中的所有，0 和 1 在這個「所在」以心創造的料理」。 餐廳完全由主理人自立改造而成的老屋，提供的料理也是選用有機、當季當令的食材，遵循著生態永續的理念，減少添加物使用，你供著蔬食餐點減少資源損耗。 其中免不了私心推薦大家的，就是那純粹迷人的「柴燒關東煮」，這道以最簡單自然的方式烹煮當地當季食材，呈現食物最原始的美味。關東煮的湯頭還是用著二、三十種蔬果熬製而成，喝起來特別暖心甘甜。 這樣全然帶著心意的經營下，主理人將過去生命的經歷，如阿

藉由旅行讓我們看見這世界更多美好的可能，而這次旅行的片段來到了新加坡，和大家分享這國家一些永續生活與植物性飲食的方式。 到訪一個國家之前，總喜歡事先調查當地有什麼有趣的店家或人物可以拜訪。而The Breakfast Club...

𝗩𝗲𝗴𝗴𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆 𝗛𝗮𝗻𝗱𝗰𝗿𝗮𝗳𝘁 𝗛𝗼𝗻𝗲𝘀𝘁 𝗗𝗿𝗶𝗻𝗸𝘀 使用有機蔬果製成的冷壓蔬果汁 一間位於曼谷在地社區型小店 販售超過30種以上的冷壓蔬果汁 還有豐富的無麩的蔬食餐點 更令人開心的還結合無包裝商店 是出一次門可購足日常所需的地方 ↟ 𝗩𝗲𝗴𝗴𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆 創立來自主理人 𝗧𝗮𝗻的故事 因為甲狀腺腫瘤，醫生建議切除 但她決定採取順勢療法，飲食以蔬食為主 每天喝著自己現搾的蔬果汁 執行一段時間後，漸漸發現身體變比過去健康 除了很少生病，消化、排泄系統都改善， 心態也穩定非常多 身邊朋友也開始對她的蔬果汁與飲食感到好奇 因此決定創立𝗩𝗲𝗴𝗴𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆 ↟ 在𝗩𝗲𝗴𝗴𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆 不只有蔬果汁 店內落實著永續、友善環境的做法 有豐富的無麩餐點可選擇 大量冷壓後的蔬果殘渣也被創作成杯墊 在這也提供社區居民包裝回收分類 餐廳另一半則是被運用為無包裝商店 除了我們熟悉的五穀堅果類之外 不得敬佩泰國在開發米與椰子相關

原來在我們心中那共融、共享的生活方式，真的存在這世界上… 自上次參與Pun Pun 生態村創辦人來台的演講後，就一直很想和大家分享關於Pun Pun的一切。 如果心中渴望更靠近永續多一點，或是夢想打造一個自給自足的生活，接下來關於Pun Pun的故事，就讓我們慢慢閱讀下去⋯ 這是來自夥伴去年前往Pun Pun 生態村當國際志工的觀察 - 當飛機降落清邁的那刻，内心不自主的油然而生感動，還有明顯的感受到這地方是多麼的純淨、多麼的「空」。清邁的兩週，是到遠在郊外的 Mae Taeng 一處Eco Village-PunPun 做志工。 Pun Pun是有著一群人共同生活的永續村落，居民約莫15人再加上來來去去的全世界志工們，所有人一同參與生活、餐食以及農場的工作。 在這，他們有自己的有機農場供給居民所需的蔬果與雞蛋。裡面所有住宅與其他空間建築也都是自己親手用土蓋的自然建築。他們不斷嘗試新項目，並相互支持，繼續學習，不論是通過農業理念、建築、養育孩子或社區發展。 再者，Pun Pun 除了是一個小型有機農場、可持續生活與學習中心之外，他們還有個非常重要

自蔬食超市帶回一顆超香有機鳳梨 心想不能這樣只吃果肉而已 秉持零浪費原則 決定用鳳梨皮來製作一款 超適合夏日的墨西哥飲品 𝙩𝙚𝙥𝙖𝙘𝙝𝙚 是墨西哥相當傳統的發酵飲品 藉由果皮產生發酵，帶出非常低度的酒精 經由糖、肉桂、荳蔻，一些香料增添風味 大多都用鳳梨皮來製作，其實香蕉皮也可以嘗試 ✍︎ 但要記得，一定要選有機或最好是自然栽種的水果 不然就是直接把農藥、化肥、除草劑吃進肚子裡了 這次食譜是參考 [@zerowastecookingschool]( https://www.instagram.com/zerowastecookingschool/ ) ，是最傳統的作法 一 𝙞𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙨 ↟ 消毒過的玻璃容器 ↟ 𝟮𝟬𝟬𝟬𝙢𝙡 飲用水 ↟ 𝟳𝟬𝟬𝙜 鳳梨皮 ↟ 𝟮𝟰𝟬𝙜 黑糖（其他糖也可以） ↟ 𝟯𝟬𝙜 肉桂棒 ↟ 𝟮𝟬𝙜 荳蔻 ↟ 𝟭𝟬𝙜 八角 𝙞𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨 ↟ 鳳梨皮，放入已消毒容器 ↟ 繼續把糖、肉桂、荳蔻、八角通通

本週又來到我們的閱讀日，𝗯𝗼𝗼𝗸 𝗵𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿時間～ 這次想來聊聊關於印度古代醫學-阿育吠陀的智慧。平常肢體舒緩是我們協助身體與內心達到和諧狀態的一種方法，而自然醫學則是以另一種全方位的角度深入食、衣、住、行，生活各面向裡。 -...

正式進入夏季之後，天氣帶來的悶熱潮濕，多少也影響著我們每天的心情。通常在這情況下，我們總會比平常撥出許多時間與自己獨處。 獨處的方式很多種，包括這兩週分享到的藉由精油香氣或肢體流動，在夜晚入睡前提供自己舒緩的機會。而今天想來分享另一類獨處的方式：閱讀。...

在氣候變遷與環境危機的現代，位於英國南部一處鮮少人知道的古老小鎮Totnes，早在20年前甚至1920年代就已開始進行城鎮轉型。因為永續生活的研究，有幸親自走訪被《時代》雜誌評為"capital of new age chic”的地方。 -...

在蔬食餐廳遍地開花的現今，要找到使用有機或友善種植食材的店家，似乎還不太容易。但很幸運的，在台中我們有「葉合」 @yeh.her 這選擇。 主理人Z曾說過，創立葉合不只是提供大家可以吃到友善種植的料理外，更重要的這裡是一個凝聚共同為這世界創造美好的同好聚所。 她說 「你最憧憬的生活是什麼呢？ 在今天我實現了自己的其中一個想像的美好 開一間小小的、溫馨的店 喜歡的食物 喜歡的朋友 喜歡的音樂 雖然朋友們都不認識 也能自在的聊起天 用自己的方式陪伴」 - 春天的時候有幸參加「葉合 x 菜市場」聯合舉辦的快閃餐會。 餐會傳遞著，台灣這塊土地的深層連結，一次將風土人情通通端上桌，在那我們深深體會到「從農場到餐桌」食材呈現的真實感。最讓人感動的不只運用在料理上，連餐桌的花藝都是Z親手從農場採摘回來，這些花卉皆來自埔里農田裡無農藥、化肥的照顧，完全讓人感受到滿滿朝氣的生命力這樣巧妙的將可食植物、花卉揉合一起就變成美麗的花藝作品了！ - 菜單的設計也秉持著尊重這塊土地的理念 每一道都滋養且飽滿了內心，其中私心最愛的有 主餐：使用客家酸菜、桔醬 原住民的樹豆，還

『 一段自我追尋的道路 Buen Camino 』 朝聖之路Camino de Santiago，是指從歐洲各地前往西班牙聖地牙哥德孔波斯特拉Santiago de Compostela的朝聖路線，同時也被聯合國列為「世界文化遺產」的道路。...

回想去年春天，家山的山林品茶體驗，到了現在還是令人超懷念！在分享茶之哲學裡，更多像是生活中的提點。 習茶、品茶的過程，就像學習過著減法生活。越來越清楚，什麼是自己需要留下的，而什麼不合適自己，則該捨去。就這樣，越來越輕盈。 - 回到城市生活，雖然無法天天前往山中品茶，但有這麼一個地方，可以暫時遠離塵囂，給自己一片小小綠洲，呼吸新鮮空氣。 一個讓人難以想像座落商辦大樓頂端，由日本茶師經營的茶室𝗦𝗢𝗞𝗔' 𝗔𝗡 |宗夏庵 @soka_an_teahouse 茶室主人在世代茶師家族長大，傳承的茶道流派也是最具代表三千家之一的「表千家」。一套完整的茶道流程，從入室、問候談話、沏茶、品茶和小點，展露了日本匠人精神和謹慎於細節的呈現。深深體會到，完全從古代影響到現今。茶室環境自戶外的庭院到內部空間，也著實表達日本禪境美學的精髓「枯山水、侘寂、茶禪一味」。 從自然環境中觀察世界的變化，反應在每天茶室的掛軸與花藝選品，茶席的擺設和茶器的搭配也得呼應二十四節氣去變化。除了季節選花，還必須含苞待放，「讓它在客人進門的剎那綻放，微笑迎接」同時也代表著主人對

去年冬季在芎林的那段山中歲月，生活越久越被這深根且傳承世代的故事給撼動。 「心見」 @shin_zhang_workshop   位於新竹芎林山中的僻靜空間。 在這裡，我們單純回到依循森林時序的生活，飲食著瑜伽悦性蔬食，卸下都市中紛擾的思緒，為自己騰出一段自我對話的時間。 如果以旅宿的心態來訪， 或許將可惜了深度認識這迷人土地與人們的機會。 放下對這的想像與定義，將帶我們看見意想不到的旅程。 - 隨著自然時運而轉的作息，空閒之時就到後山踏青健行，採集和吃著來自大地回饋的作物。這樣的場景，這樣純粹的生活，像是過上「小森食光」電影場景的日子。 這裡的食物除了料理者真摯的心意之外，多數來自自家種植的作物，以及各方小農好友製作的產品，剩下才是固定每週採買的有機食材。 所有的食材都被尊重與細膩對待，植物每部份的根莖葉都被妥善的運用，除了烹調之外，剩下切除的廚餘都回歸大地進行堆肥。就像吃完果肉後的西瓜皮，最外圍堅硬的皮層就成為肥料，裏頭還有的清綠的部份，就做成涼拌菜品成為開胃小菜。 如此日常的𝙯𝙚𝙧𝙤 𝙬𝙖𝙨𝙩e我們每個人都做得到，...

一個那樣的地方 更靠近山 更靠近海 更靠近心的入口 水湳洞就是一個這樣的存在 那裡住滿一群可愛的人們 想好好保護這塊土地的居民 在那有書店、有咖啡、有小酒館 每天有著最新鮮的魚貨 還有剛從鄰近菜園採集來的蔬菜 更有落實著𝙯𝙚𝙧𝙤 𝙬𝙖𝙨𝙩e的實踐者 - 迴回的主廚就是將𝙯𝙚𝙧𝙤 𝙬𝙖𝙨𝙩e實際落地的人 每道料理結合了台灣當令食材而成的法式餐點 有許多自家發酵醃製的漬物，都成為提點料理風味的靈魂人物 這裡就像家附近彎角的小酒館 溫暖愜意的氣氛彷彿像到朋友家拜訪 一種有事沒事想串門子的輕鬆感 這聚落，凝聚了 人與人之間難以言喻的情感律動 依著海岸線綿延漫長的閃閃發亮中 - Connection is the energy created between people when they feel seen, heard and valued. This is the energy that makes life so beautiful and fulfilling. #眾森  #美好生活引路者   #永續生活   

這週𝗯𝗼𝗼𝗸 𝗵𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿又來了。 永續不單單是生活，也要落入每個人心法之中。 《沒有門檻的 幸福》一書作者 楊士毅有著多重身分，是位剪紙藝術家、攝影師、導演，總括這一切職業名稱，他總說他是一位 說故事的人。...

我們總喜歡藉由旅行，探索這世界美好的永續事物。像是曼谷短暫旅居的經驗，意外發現許多友善對待環境的品牌。 - �一家位於曼谷日本區的小巷弄內，近期才開幕的咖啡選品店，別於一般選品販售品項，店裡主打有機種類非常多元，有來自泰國傳統的手工藝品、有機食品、友善環境的品牌。...

“ 𝙒𝙚 𝙖𝙧𝙚 𝙬𝙝𝙖𝙩 𝙬𝙚 𝙚𝙖𝙩. “ 對於食材的注重，十分關乎吃進什麼，就會成為怎樣的自己。因此，每天儘可能地我們都至少為自己準備一次豐盛的料理。 這樣的習慣下，一切能經由自己親手產出的食物，都會自己製作，包括麵包這件事𓂅 - 對於酸種𝙎𝙤𝙪𝙧𝙙𝙤𝙪𝙜𝙝 麵包的喜愛，來自它純粹的材料，還有最生命力的製作方式，重點吃過之後，就難忘那撲鼻而來的香氣與發酵的風味。 材料非常簡單，只需要麵粉、水、鹽，就可完成。但整趟過程最具實驗樂趣在於，酵母的養製。酵母就像𝘽𝙖𝙗𝙮和人一樣，需要時間細心照顧和觀察。 再者，會因為環境不同，水質不同，溫度、濕度還有製作者的不同，最終呈現的酵母與酸種麵包，讓吃起來的感受完全皆然不同。 這讓我們想起，哥本哈根吃到的酸種，麵包氣孔非常巨大，口感濕潤且Q彈。而台灣大部分，氣孔相對較小，口感也相較紮實。 - 聊完這些，更有個感觸，其實人類就像酸種麵包一樣。我們組成都一樣，卻因應生長環境不同、生活的差異，造就出每個獨一無二的自己。 但我們的源頭，來自同一個地方，都是非常

這週的美好生活引路者是𝗯𝗼𝗼𝗸 𝗵𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿 藉由閱讀，也可以實踐永續生活 想邀請大家一起來共讀《明日的餐桌》，之中「小農市集與大型超市的形象戰」這篇章。明日的餐桌這書，是我們彼此都很喜歡的書籍，它探討的不只是人基本的飲食文化，背後想傳遞的更多是公平貿易...

破損的碗盤不再是無用之物，經由古代工藝的修復，不僅重新被使用，也賦予物件成為一件美麗的藝術品。 這是體現永續生活另一種方式，一種真誠以對每個存在的尊重。 - 𝗸𝗶𝗻𝘁𝘀𝘂𝗴𝗶 小介紹： 「舊物之所以珍貴意義不是被賦予的，而是由器物自身所創造的。」...

出門購物前，你是習慣自備購物袋的人嗎？ 在裸裝與包裝的食材前，你會選擇購買誰呢？ 在實踐永續生活前，看似不知從何下手，其實一點都不難。當我們願意停下來思考，什麼是最合適自己的，再採取消費行動，就已跨出大一步了。 在這，也會陸續分享，一些我們日常有意識消費的選擇，那些在乎環境...